鋁電鍋刷出灰水！遇酸、煮恐溶「鋁」吃下肚
傳統電鍋家家戶戶幾乎都會有一個，因導熱快速，一般都是鋁製的，正常使用下不會有問題，一旦碰上長時間燉煮或是酸性物質，恐怕就會把鋁溶出來，間接吃下肚。人體不容易代謝重金屬，一旦吃多了恐怕會引起骨頭病變以及老年痴呆症，所以現在市面上也越來越多不銹鋼材質的電鍋，就是怕會把重金屬吃下肚！
已經有50年歷史的電鍋，你我家都有一個，但網路上這段影片恐怕會顛覆印象！引發疑慮的是電鍋的底鍋，因為都是用鋁製的，有網友刷一刷鋁製的底鍋，發現水黑黑又呈混濁狀，而不鏽鋼的刷出來，水相當清澈，於是質疑鋁鍋刷出來的黑水，恐怕含有重金屬鋁。
實際試著刷看看，鋁製電鍋刷出來，水就是又黑又灰，讓人聯想難不成加熱後的蒸氣水也長這樣？用氫氧化鈉測試，如果裏頭含有鋁的話，立刻就會變混濁，這時候鋁形成氫氧化鋁，可能就含有重金屬，不過如果換成不鏽鋼，刷一刷水清澈了許多，再倒進氫氧化鈉水完全沒有變化。
長庚臨床毒物科醫師顏宗海說，鋁過多會作用在腦部，造成腦部的毒性反應，譬如說老年癡呆，因為人體不容易代謝，重金屬中毒恐怕直接傷害骨頭頭部。只是現在市面上不鏽鋼電鍋，市佔率頂多才2成，不怕一萬只怕萬一，只要是吃下肚的還是慎選電鍋。