譚敦慈告訴您：使用電鍋，不能不知的八件事！
不論家中煮飯使用電鍋或電子鍋，以下八件事都是您該注意的事：
一、不要直接用有『不沾塗層』的內鍋洗米：
因為米粒可能刮傷不沾塗層，可能溶出毒素。
二、洗米水避免洗蔬菜：
因為米可能殘留農藥，拿洗米水來洗蔬菜，反而造成二次污染。
三、米要放在冰箱中冷藏：
買回新米後，要放在密閉容器中記下存放日期，放入冰箱冷藏，避免受潮及長蟲。
四、電鍋保溫不是萬能：
不要將食物長時間放在電鍋中保溫，避免細菌滋生。
五、電鍋不能用自來水煮飯？
這是網路謠言，經過餘氯殘留實驗，從10分鐘後開始測試、一直到一小時的時間，並沒有氯的殘留，因此自來水煮飯是安全的。
六、電鍋使用完要打開鍋蓋揮發水氣：
無論是電子鍋或傳統電鍋，若煮好之後直接蓋上鍋蓋，將易因潮溼而生菌。
七、用鋁製電鍋會得老人癡呆症？
利用鋁製內鍋來燉雞湯、滷肉等，或酸性物質，有可能會讓鋁溶出。家裡若有腎臟病人，也建議將內鍋改為不鏽鋼比較好。
八、刷洗電鍋時有黑灰色的水，有毒嗎？
這只是食物中的水溶性成分沉積在鍋底、加熱後氧化變嘿，也可能是少許燒焦的菜渣，跟鋁無關。
新聞來源：良醫健康網
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