鍋具材質
三. 琺瑯鑄鐵鍋
指在鑄鐵材質表面以極高溫度下燒結上塘瓷（又稱琺瑯），這是一種類玻璃的外殼，但為了其多彩及美觀必須加上化學顏料為了使其保有美感。 鑄鐵珐瑯鍋的傳熱與儲熱功能很好也適用各種爐具。但為了避免表面因為碰撞而有損壞，所以在調理上須慎選工具，不能使用金屬材料烹飪、不能用鋼刷或粗菜瓜布清潔，也不能進洗碗機清洗，如果不當碰撞導致龜裂就必須更換，避免鐵離子過度攝取。
琺瑯鑄鐵鍋 評比總分數：5.5分
環保鍋具：滿分共3分 / 得3分
- 舊鍋具可否回收(環境友善)：可收回使用 (1)
- 鍋具耐用年限：10年以上 (1)
- 爐具適用性：各適爐具適用 (1)
健康烹調：滿分共6分 / 得2.5分
- 有無使用化學塗層：有 (0)
- 是否不沾好使用：物理性不沾需熱鍋熱油 (0)
- 是否耐高溫：可耐高溫 (1)
- 產生油煙多寡：可耐高溫，油煙少 (1)
- 是否易清洗：好清洗，禁用洗碗機 (0.5)
- 是否容易保養：須養鍋須挑選軟性烹調器具使用 (0)
價格親民：滿分共1分 / 得0分
- 價格親民：價格實惠好入手 (0)
