市面上鍋具通用的基本材質不外乎為： 1.鐵 2.不銹鋼 3.鋁 4.陶土 5.玻璃。
要提煉這些材料其實都是高耗能的，檢視是否符合環保規範的重點在製造過程中是否產生危害環境及健康的氣體物質。除此之外，鍋具在烹調上是否有利於健康與節能。
最後再加上價格經濟因素考量等，我們提出10項評分標準供大家來檢視您的鍋具是否符合現在及未來環保、健康及經濟價值趨勢。
以下我們根據 環保（得3分）、健康（得6分）以及 經濟（得1分）三大類別，滿分10分來進行評分及基本材質解說，讓您更能一次通透了解何種鍋具符合這些標準。
