不銹鋼鍋是否焦黑，跟編號有關?
坊間有業者不斷號稱316不銹鋼是醫療鋼，更有許多消費者指定要買316不銹鋼的鍋具。
指定316不銹鋼鍋具，是為了烹飪食物更營養？又或是認為316不銹鋼傳熱均勻不黑鍋？我們用簡單的油煎測試，即可證明這究竟是業者的行銷手法，又或是真有其道理。
測試方式：
1. 購買兩款它牌直徑18cm、標示材質為316之雪平鍋。
2. 使用帶皮去骨鷄腿排，以中小火直接進行無油煎鷄腿的測試。
3. 兩面煎熟鷄腿後，以相機拍攝鍋身鍋外變色狀況 (影片拍攝同步進行)。
經由上表之測試結果得知，鍋身厚度不夠，不管不銹鋼編號是幾號，鍋底馬上焦黑給你看！
挑選一口好鍋，並非以不銹鋼編號來選擇，而是依鍋具厚度、專業製造以及完善的售後服務來考量，真正合用才是最好的選擇。厚，自然傳熱均勻，不易變黃或燒黑。