蛤蜊300g
洋蔥120g
培根2條
紅蘿蔔60g
馬鈴薯200g
鮮奶200cc
洋香菜 少許(裝飾用)
黑胡椒粒 1/4茶匙
鹽1/8茶匙
1. 蛤蜊事先浸鹽水吐沙乾淨，將洋蔥、紅蘿蔔切小丁，馬鈴薯削皮切
丁，培根切成小丁備用。
2.另取鍋將2杯水煮滾，加入蛤蜊煮開，將蛤蜊肉取出，將雜質及沙濾乾淨取湯汁備用。
3.原味鍋內倒入1茶匙的油，將培根丁煸香取出備用。
4. 依序加入紅蘿蔔丁、洋蔥丁、馬鈴薯丁拌炒至洋蔥呈半透明狀。
5.將作法2的蛤蜊汁，中火煮滾後轉小火，繼續燉煮約12-15分。
6.取1/2材料以攪拌棒打至泥狀，倒回原鍋，加入鮮奶、培根丁至煮沸，可視味道決定是否加鹽，最後加入蛤蜊肉，盛盤灑上黑胡椒及洋香菜增添風味。
