日式炒烏龍
 
 
材料   調味料   醃料

             400g

             洋蔥80g

             鮮香菇60g

  小白菜150g

  紅蘿蔔40g

  魚板60g

  豬肉絲80g

  350cc

 

             鰹魚醬油3大匙

            米酒1茶匙

  味醂1茶匙

  烏醋1.5茶匙

  七味粉1/8茶匙

 

             1/8茶匙

  米酒1茶匙

  太白粉1/8茶匙


1. 小白菜洗淨切段;洋蔥去皮切絲;魚板切片;香菇去蒂切片;豬肉絲以醃料醃漬10分鐘;紅蘿蔔切絲備用。



2.鍋內倒入2茶匙的油,放入作法1的豬肉絲拌炒至半熟,加入紅蘿蔔及洋蔥炒至半略透明狀。



3. 放入魚板及香菇炒香後,倒入鰹魚醬油、米酒及味醂拌勻。


4. 加入水,中小火煮約3分鐘後,再加入烏龍麵續煮2分鐘。(期間開蓋略拌炒,使醬汁可讓烏龍麵均勻吸附)



5.加入小白菜拌炒,煮至醬汁略收,起鍋前嗆少許烏醋,撒上七味粉即可。