元氣蔬菜湯+怪味雞
 
 
材料   調味料   醃料

元氣蔬菜湯

洋蔥1

紅蘿蔔1

五花火鍋肉片150g

牛蕃茄4

蘑菇1

高麗菜100g

1500cc


怪味雞:

仿土去骨雞腿2

5

米酒2大匙

青蔥1

辣椒1

香菜 少許

花生粒 少許

 

元氣蔬菜湯

黑胡椒 適量

義大利香料 適量

適量


怪味雞:

薑泥  1/2大匙 

蒜泥 1/2大匙 

醬油  1大匙 

麻油 1/2大匙 

芝麻醬2茶匙 

烏醋 1大匙 

白醋1/2大匙 

細砂糖 1大匙 

紅油 1.5大匙

花椒1/8茶匙


 

蔬菜湯

1.  將洋蔥、紅蘿蔔、牛蕃茄、高麗菜切塊;蘑菇切片;培根切條備用



2.  內鍋加熱90秒,放培根條,逼出油脂。


3.  放入洋蔥塊、紅蘿蔔塊翻炒5分鐘。



4.  加入高麗菜略拌炒,再放入蘑菇蕃茄醬及蕃茄塊拌勻沸騰後30分鐘。


5.  起鍋前加入鹽、黑胡椒粒和義大利香料調味即可。



怪味雞:

1.   老薑切片;青蔥、香菜及辣椒切末;雞腿醃少許鹽並淋上米酒;調味料拌勻備用。



2.   蒸層鋪上薑,擺上作法1的雞腿肉



3.  將蒸層放於內鍋上方,按下蒸煮鍵待沸騰後計時25分鐘。 

 


4. 待蔬菜湯完成後取出雞腿肉,待稍涼切片,淋上作法3之醬汁即可