一鍋出一桌:富貴雞+上海菜飯+茶香蒸魚片
 
 

古色古香一鍋三菜:荷葉富貴雞、上海菜飯、茶香蒸魚片。聽起來都是中餐廳的手工菜式,沒想到可以在家裡用牛頭牌厲害電鍋就能一鍋三菜搞定了!牛頭牌厲害電鍋,市面唯一可拆式內鍋的電鍋,快速導熱均勻,好清洗。在家宴客,做得輕鬆,吃得安心又健康。

材料   調味料   醃料

【茶香蒸魚片】

鯰魚片1

茶葉(烏龍茶或香片)1茶匙

紅甜椒1/8

黃甜椒1/8

1/2

1/8茶匙

香油少許

醬油少許

【青江菜飯】

白米2 1/2量米杯

青江菜 2

厚切培根肉 100

雞高湯 2 1/2量米杯

蒜末 1湯匙

1湯匙

【荷葉富貴雞】

去骨雞腿肉 1

豬肉 80

荷葉 一張

香菇 2

薑絲1茶匙

蔥絲1茶匙

蒜末 1茶匙

醃雞肉醬料>>

醬油1茶匙

1茶匙

薑末1/2茶匙

米酒1/2茶匙

1/2茶匙

醬油1/2茶匙

調味料醬料>>

太白粉 1/2茶匙

米酒 1/2湯匙

1/2湯匙

香油 少許

   
1.牛頭牌電鍋,唯一304不銹鋼內鍋、唯一拆卸式內鍋,一鍋多菜料理,迅速搞定。
 
2.荷葉富貴雞~準備工作:香菇泡軟切絲。豬肉切絲 

3.內鍋水燒熱,轉小火,將荷葉浸泡3分鐘至軟,取出沖水,擠乾水後,掃上香油,放深盤上,荷葉可依深盤大小修剪邊緣。
 
4.雞腿肉擦乾水後切塊,加醃漬料醃10分鐘後放荷葉上。
 
5內鍋置瓦斯爐上,加油,爆炒薑蔥蒜、豬肉、及香菇。下調味料拌均勻。
 
6.豬肉、香菇取出放雞肉上。將荷葉包覆。
 
7.放在飯面蒸架蒸15分鐘。

8.上桌時將荷葉打開,充滿荷葉香的富貴雞好誘人!
 
9.青江菜飯~準備工作:青江菜洗淨,白米洗淨瀝乾。
 
10.內鍋放瓦斯爐上,水燒開,青江菜略燙,取出瀝乾。
 
11.培根切丁,青江菜切碎備用。
 
12.內鍋加油1湯匙,中火炒培根肉(不要炒焦)至微黃時取出備用。用小火略炒蒜末,轉中火下白米同炒1分鐘。將內鍋連同白米移至電鍋裡,倒進高湯(放入小架與荷葉富貴雞同蒸15分鐘),按下按鈕煮飯。
 
13.飯熟後,拌入青江菜與培根丁。
 
14.鹹香青江菜飯完成了!

15.茶香蒸魚片~準備工作:茶葉熱水泡開;紅黃甜椒及青蔥洗淨切絲;魚片洗淨擦乾切塊,抹鹽醃5分鐘。
 
16.盤子上抹一點油,鋪上少許茶葉。放入魚片,每塊放上一片茶葉,加入紅、黃甜椒絲,淋上少許油,放蒸架與飯同蒸15分鐘。
 
17.蒸好放入蔥絲,可淋上少許醬油便可享用。
 
18.宴客或招待長輩都非常有體面的套餐,一鍋就搞定!