荷包蛋
 
 
建議每天第一餐要吃一顆七分熟的蛋，七分熟的煎蛋最好，蛋黃不要太熟，雞蛋當中含有100％HDL，是製造血清素的原料。膽固醇可分為好的膽固醇(HDL)與壞的膽固  醇(LDL)，好的膽固醇每天攝取 0..3gm 即可。如果我們一天能夠吃一個蛋，那就可以幫助人體攝取一日所需的蛋白質需求量，只要我們體內好的膽固醇含量提高，則壞的膽固醇含量相對的就會降低。
材料   調味料   醃料
洗選雞蛋2個
沙拉油少許              
  醬油少許

  
1. 冷鍋倒油以中大火加熱1分半鐘(90秒)，物理性不沾效果即可形成，產生油紋時回小火，用鍋鏟將油撥開即可放入雞蛋。
2. 將雞蛋兩面煎熟，起鍋，沾少許醬油即可享用了。
不沾三步驟
           1. 空鍋洗淨擦乾
           2. 冷鍋到油加熱90秒
           3. 回小火、鍋鏟將油撥開、放入食材
 
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