醋溜鮮魚
 
 
材料   調味料   醃料
．魚片1片
．薑.蔥.蒜末各一大匙
   ．酒釀一大匙
．米酒一大匙
．白醋一大匙
．水3大匙
．鹽1/2茶匙
．糖1/2茶匙 		 
1. 冷鍋冷油加熱，中大火一分半鐘，形成物理性不沾效果
2. 放入魚片，火力回小，蓋上鍋蓋，打開節氣頭
3. 五分鐘後，將魚片翻面
4. 不加蓋再煎約三分鐘，取出備用
5. 加入蔥.薑.蒜末爆香，再加入所有調味料調勻，淋在魚片上
 
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