全台疫情隨時拉警報，全民早已掀起居家自煮風潮，想要輕鬆料理，又得要兼顧健康，鍋具的高安全及便利性成為最高指標，要能快速烹煮還能鎖住食材營養，這才會是上道。加上家中若有長者，接受疫苗施打後，產生對身體反應各有不同，因頭暈跌倒的新聞屢見不顯，因此從日常保養就至關重要。
以豆類和大骨等類型來補充鈣質，無須再長時間顧爐火，事辦功倍
經歷了兩個月的居家辦公，那些天在家打得硬仗，想必民眾都心有所感，專業廚師教我們如何用快鍋烹煮全黃豆漿，做為冰箱的常備品；使用半斤的黃豆，加入1500㏄的水免浸泡，只要烹煮11分鐘，簡單多加此步驟所煮的黃豆，再經過料理的豆漿最為天然，無須添加消泡劑，專家更指出，豆渣也千萬不要浪費，裡頭富含食物纖維，有預防中風、糖尿病、大腸癌等疾病，可稱為最天然的保健食品，加入其他穀類堅果打成汁飲用，增添營養及風味！
而最受華人喜愛烹調食材，像是豆類與大骨熬湯，牛頭牌快鍋獨家設置安全的防護之一 「殘渣過濾網」，能有效防堵豆渣或碎骨卡在快鍋洩氣閥，搭配螺旋式配重頭，當壓力已飽和時會發出七七聲提示聲，免除了早年大家害怕氣爆的疑慮，有別於市售的進口鍋，得眼睛盯著看刻度才能知道壓力已飽和，也充分發揮了廚房多工效能，顛覆了快鍋新革命，使下廚者可徹底的安心。
防止膝蓋退化痠痛，快鍋煮出飽含膠質的『清燉花生豬腳』
常見的補鈣類型食材及養身的原生食物，尤其像是豬腳需利用高溫釋放食材本身的膠質，通常需要花費很長的烹煮時間，以一般湯鍋而言，會耗費至少90分鐘，牛頭牌快鍋烹煮相同的料理，卻只要30分鐘，大幅節省掉2/3的時間，而一鍋多用途的特性，也涵蓋在省時的特性之中，其中在於鍋身的厚度，能否支撐爐火爆香，這影響著料理的香氣和層次，成為致勝關鍵，絕非只是湯鍋單一功能。
豬腳翻炒階段放入胡椒粉、中藥材、花生仁加入水後，再以黃耆和當歸畫龍點睛，不僅補氣，也有提味的作用，蓋上鍋蓋開始烹煮，從上蓋與鍋身齒輪卡榫咬合開始，啟動第一道安全裝置，鍋內隨之而來產生的壓力，接續啟動鍋蓋上的配重頭，提示聲七七開始轉開小火，接下來則運用鍋內壓力來助烹調效率，這不僅達到有效入味，更完全釋放出膠質，30分鐘就可將看似繁瑣的料理，輕輕鬆鬆端上桌。
快鍋小知識番外篇：
1.不要被國外品牌的絢麗手法哄騙，高單買入，但維修昂貴
無論是甚麼品牌的快鍋，墊圈會依照使用頻率和保存環境不同，皆會有耗損。牛頭牌全省共28個營業據點，在維修上多了便利和快速，零件價格也實在，不必擔心像購買一般進口鍋，若使用中途壞了或是結束代理，可能就會找不到零件維修，或得負擔高昂的維修費。
2.挑選擁有國際認證的在地品牌
除了上述所說到，牛頭牌專為華人飲食及烹調習慣所設計，在地60個年頭，是餐飲業和名店主廚最愛用，家用更能得到安心的保證，也是市面尺寸最齊全。
