佛跳牆
 
 
牛頭牌原味鍋把料理變簡單了,原本應該用油先炸,再燉上1小時以上的時間,耗油又耗時的菜,原味鍋只要少少的油就可以完成油炸的效果,而且鍋子也不會變黃,也不會有處理回鍋油的困擾;燉煮的時間則只要30分鐘,又快又省能源!
材料   調味料   醃料
．排骨300g
．筍片300g
．栗子10粒
．芋頭1/2顆
．鳥蛋10顆
．乾香菇10朵
．干貝6顆
．魚翅　適量
．去皮蒜頭6粒
．水 1200cc 		  ．米酒1大匙
．鹽1/2茶匙
．白胡椒粉　適量
．香油　適量

醃料：
．醬油　2大匙
．糖　1茶匙
．五香粉　少許
  
1.排骨剁塊加醃料備用，香菇.干貝泡軟備用
2.筍片浸泡煮水去除醃漬鹽，芋頭切成塊狀.蒜頭整顆去皮
3.栗子冷水泡軟並去除夾縫的薄膜
4.冷鍋即可倒入約3大匙的油，依序將芋頭.栗子.蒜頭.鳥蛋.香菇等炸酥後，撈起備用
5.排骨放入原味鍋，不必加水小火魯25分，其間翻攪數下直到收乾
6.筍片.栗子.香菇.芋頭.蒜頭.鳥蛋.干貝＆魚翅依序放入鍋中，最後加入1200cc水量
7.加入調味料，節氣頭打開小縫，沸騰後以小火煮約30分鐘
原味鍋均溫又高儲熱的燉煮效果，把食物的鮮味完全保留住，完全不必用高湯，減輕身體的負擔，味道又一極棒！對於想做複雜料理又怕麻煩的人，這道佛跳牆你一定會滿意！
 
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