鮭魚蘆筍炒飯
 
 
材料   調味料   醃料

白飯450g (1杯半)

鮭魚 1

2

1.5大匙

綠蘆筍30g

 

2/3茶匙

黑胡椒粒  適量

醬油2茶匙

米酒  適量

 

1. 將鮭魚洗淨後以紙巾拭乾水份,均勻抹鹽;蘆筍去根部燙熟切小丁狀備用。


2. 將炒鍋冷鍋開中大火加熱約90秒,撒少許水入鍋,形成大水珠,即達成物理性不沾效果。

3將作法1的鮭魚放入鍋內,轉中小火煎至二面呈金黃色熟透,取出後將魚骨頭去除搗碎備用。


4. 原鍋倒入1.5大匙的油,再將蛋打入炒香後,放入白飯拌勻


5. 再加入搗碎的鮭魚翻炒,最後將作法1的蘆筍放入略拌炒,倒入調味料調味拌勻即可。