1. 雞蛋豆腐1盒
2. 豬絞肉60g
3. 蒜頭20g
4. 老薑20g
5. 青蔥1根
6. 水1杯
7. 太白粉水1大匙
8. 黑木耳1大片
1. 辣豆瓣醬2大匙
2. 糖1茶匙
3. 香油 少許
4. 醬油1/2大匙
1. 將蒜頭、薑切末；黑木耳去蒂切小丁狀；蔥切成蔥花；豆腐切片狀，以廚房紙巾拭乾水份備用。
2.油繞開轉中小火將豆腐放入煎至二面呈金黃色取出備用。
3.油繞開轉中小火將豆腐放入煎至二面呈金黃色取出備用。
4.原鍋爆香絞肉、木耳丁、蒜末及薑末，再加入辣豆瓣醬炒香。
5. 倒入醬油、糖及水拌勻煮沸後，放入作法2的豆腐，以小火煨至水半乾。
6. 加入太白粉水勾芡，再淋上香油及蔥花拌勻即可。
