【和健康一起吃飯】譚敦慈告訴您:使用電鍋,不能不知的八件事!

不論家中煮飯使用電鍋或電子鍋,以下八件事都是您該注意的事:

一、不要直接用有『不沾塗層』的內鍋洗米:
因為米粒可能刮傷不沾塗層,可能溶出毒素。

二、洗米水避免洗蔬菜:
因為米可能殘留農藥,拿洗米水來洗蔬菜,反而造成二次污染。

三、米要放在冰箱中冷藏:
買回新米後,要放在密閉容器中記下存放日期,放入冰箱冷藏,避免受潮及長蟲。

四、電鍋保溫不是萬能:
不要將食物長時間放在電鍋中保溫,避免細菌滋生。

五、電鍋不能用自來水煮飯?
這是網路謠言,經過餘氯殘留實驗,從10分鐘後開始測試、一直到一小時的時間,並沒有氯的殘留,因此自來水煮飯是安全的。

六、電鍋使用完要打開鍋蓋揮發水氣:
無論是電子鍋或傳統電鍋,若煮好之後直接蓋上鍋蓋,將易因潮溼而生菌。

七、用鋁製電鍋會得老人癡呆症?
利用鋁製內鍋來燉雞湯、滷肉等,或酸性物質,有可能會讓鋁溶出。家裡若有腎臟病人,也建議將內鍋改為不鏽鋼比較好。

八、刷洗電鍋時有黑灰色的水,有毒嗎?
這只是食物中的水溶性成分沉積在鍋底、加熱後氧化變嘿,也可能是少許燒焦的菜渣,跟鋁無關。


新聞來源:良醫健康網

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